冬至通常時間會落在在陽曆十二月二十二或二十三日,為二十四節氣之ㄧ,日子並沒有固定。對於位於北半球的我們,在冬至這一天太陽剛好直射在南迴歸線(又稱冬至線)上,因此使得北半球的白天最短,黑夜最長。過了冬至之後,日光照射逐漸向北迴歸線轉移,北半球的白晝又慢慢加長,而夜晚漸漸縮短。所以冬至成為曆法上重要的節氣之一。

自漢代才開始有『冬節』,盛行於唐宋。《清嘉錄》甚至記載「冬至大如年」。在古代,冬節是一個隆重的日子,人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為『冬節』,官府要舉行祝賀儀式名為『賀冬』,例行放假。《後漢書》中記載說『冬至前後,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而後省事。』朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關,商旅停業,親朋各以美食相贈,相互拜訪,歡樂地過一個〝安身靜體〞的節日。唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,直到現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。 

且古時的人也會以冬至的天氣來推測往後的天氣。以俗語來說「冬至在月頭,要冷在年底;冬至在月尾,要冷在正月;冬至在月中,無雪也沒霜」是指依據冬至日到來的早晚,來推測寒流來的時間。另一俗語說「冬至黑,過年疏;冬至疏,過年黑」意思是指冬至這天如沒有太陽,那麼過年會是晴天;但如果冬至放晴,過年就會下雨。
而冬至所吃的的湯圓,俗稱冬節圓,要作紅、白兩色。另外再作如雞蛋大的湯圓紅白各六,內包糖料、花生粉等,稱為「圓仔母」。家中有小孩的,就讓他們用染色的圓仔捏塑一些動物造型的小玩意兒,俗稱「做雞母狗仔」。拜過祖先的冬節圓,要粘貼一兩顆在門扉、窗戶、椅桌、床櫃等處。據說這些冬節圓,日後乾燥給小孩子吃,能保佑小孩平安長大。「冬至圓仔呷落加一歲」因為冬至是古代的過年,所以才說吃了湯圓就算長了一歲。吃冬節圓時,還有一種說法『每匙只舀兩粒,吃到最後,未婚者必剩下奇數,已婚者必為偶數』

台南地區的冬至,除了拜祖先以外,還有拜神佛、灶王爺、三界公及地基主的習俗。供品除了湯圓以外,還有一種「菜粿」。菜粿的做法是先將糯米浸水,用石磨磨圓仔,加上一些紅色色素以增加美觀,就可以用來包餡料有蘿蔔絲、花生粉、白糖、肉燥等。包好後捏成半月形,放在高麗菜上,就可以放進蒸籠了。蒸好的菜粿帶有高麗菜的清香,是很受歡迎的冬至食品。 

而冬至前也是漁夫們捕捉烏魚的好時機,以製作「烏魚子」,一直到冬至都可以有豐富的漁獲。

而冬至的由來有許多傳說故事
※台灣相傳冬至是牛的生日~
從前有個木匠叫墨斗公。在他所住的村子裡,土壤十分肥沃。農夫們只要將稻籽撒在田裡,就可以坐下來靜待收成了。因此這些莊稼人整天閒著沒事,就聚集在墨斗公的木匠店裡天南地北的聊天。墨斗公被他們吵得無法靜下心來工作。於是就交待他的徒弟拿一包經他施過法的鋸木屑,每天早上抓一小掫撒到農夫的田裡去。這些鋸木屑只要一灑到田裡,就會變成雜草。墨斗公的原意是要農夫們養成勤勞的好習慣,天天下田鋤草。不料這個徒弟嫌天天撒太麻煩,就一口氣將整包鋸木屑都倒光了。於是,所有的田裡都長了茂密的雜草,稻子反而枯萎殆盡,急得農夫們叫苦連天。
墨斗公眼看著他的徒弟闖下大禍,就罰他變成一頭牛,來幫助農民耕田除草。為了使徒弟工作方便,墨斗公又設計了牛犁耙、碌碡等農具供牠使用。墨斗公的徒弟變成牛後,惰性依然不變。主人要牠耕田,牠就想出許多推託之辭:「我今天我太累了」、「今天我感冒了」或是說「你還不餵我吃東西,我怎麼替你工作?」牠甚至和主人約定,耕田時每走一趟就要餵牠吃紅龜粿或湯圓等食物,否則牠就罷耕議。佛祖看到這頭牛如此的狂妄,就在牛的下巴釘了一顆釘子,使牠再也不能開口抱怨(如今每頭牛的下巴都有一顆突起像痣的東西)。因為牠喜歡吃湯圓,人們就選擇冬至這天作為牠的生日。除了餵牠湯圓外,還在牛角、額頭上都粘上一顆「圓仔釘」,為了感謝牛一年來的辛勞,冬至這天一定讓牠舒舒服服的休息一天。

※中國南方人在冬至吃糯米糰(湯圓),並且搓兩顆大又圓的糯米圓黏在門環上。相傳因為~
以前的一年冬至,閩南的城裡來了三個衣衫襤褸的乞 丐 ,是一對夫婦帶著一個女兒。在天寒地凍的嚴冬裡,乞丐的妻子因體力不支而一病不起。為了籌錢埋葬妻子,老乞丐只得忍痛把女兒賣給人家作奴婢。一想到要離開相依為命的老父親,女兒傷心得暈了,老乞丐連忙討了一碗米湯,一口一口的把女兒灌醒。老乞丐又討來了幾個糯米圓充飢。可是父女兩人互相推讓,誰也不肯先吃。老乞丐就對女兒說:「今日離別,就像這粒糯米圓分成兩半,咱們團圓的時候再吃圓子好嗎?」說完,兩人含淚吃完了圓子 就依依不捨的分手了。
父女兩人分手後,過了三年,老乞丐卻毫無音訊。每年到了冬至,女兒就更加的思念父親。她想也許父親現在仍窮困潦倒不願見面,那該如何相認呢?她就想了個辦法,對主人說「今天是冬至,家家都吃圓子,那門神也該敬敬他。」主人同意了。她搓了兩個又大又圓的糯米圓粘在門環上,她想這樣一來父親回來看到門環上的冬節圓,一定不會找錯門。誰知道老乞丐還是沒有回來。第二年,女兒又把冬節圓粘在窗門、豬舍、牛舍、牛頭上,寄託對父親的思念。左鄰右舍取其團圓、吉利的含義,也照樣去做。這個習俗就這樣傳偏了閩南、潮汕一帶。

※中國北方人在冬至則有吃餛飩的習俗,有句俗諺「冬至餛飩夏至面」,在西北地方則多半吃餃子(餃子在明代之前稱為餛),民間流傳「吃了冬節的餃子,不凍耳朵」的諺語,相傳因為~
何南南陽有個名醫叫做張仲景,醫術十分高明。不管是什麼樣的疑難雜症,只要經過張仲景的治療,都可以迅速痊癒,人們都尊稱他為醫聖。張仲景原本在長沙做官,告老還鄉後回到河南老家。還鄉的時候正是酷寒的嚴冬。他走到白河岸邊發覺河面都凍成了冰,來來往往為生計奔忙的鄉親們,穿著單薄的衣服,面黃肌瘦連耳朵都凍爛了,張仲景看了心中著實感到不忍。
等他一回到家,登門求醫的人接踵而至,門前車馬雜沓,全是鄉裡官宦富豪人家。張仲景從早忙到晚,可是心中仍記掛著那些凍傷耳朵的窮鄉親們。到了冬至那一天,他就把家中的工作交給弟子們,自己到南陽東關的一塊空地上搭起醫棚,給窮人捨藥治療凍傷,藥方的名字叫做「祛寒嬌耳湯」。做法是先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡熬煮,等煮熟後,將羊肉及藥材撈起切碎,用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」,再下鍋煮熟。來乞藥的人們,每人都給一大碗湯、兩雙嬌耳。大家吃了祛寒嬌耳湯後覺得渾身溫暖,兩耳發熱。張仲景一直捨藥到年三十,終於把鄉親們的耳朵全治好了。張仲景捨「祛寒嬌耳湯」的事一直在民間流傳著。為了紀念他為人們治病的恩德,每到冬至這一天,人們都要包嬌耳吃。「嬌耳」又稱「餃兒」,也就是現在我們所吃的餃子。說吃了冬至的餃子,耳朵就不會凍傷了。
(部分資料來源為行政院文化建設委員會)
對現代的我來說冬至就是....湯圓節啦!

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Hsiang0918 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 雅舒
  • 很感人的典故!謝謝您!:-)
  • 不客氣,很開心您喜歡這篇介紹^_^
    歡迎常來逛逛

    Hsiang0918 於 2008/02/26 00:57 回覆

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