最近日式拉麵越來越多
從很早之前的電視冠軍王來台開設拉麵店
陸陸續續在台灣跑出許多家日式拉麵

但其實日式拉麵在台灣有個矛盾之處
想維持日本口味卻被台灣人嫌 『油、膩、鹹』
改良成台灣接受的口味也被批 『非正統日式風味』

在日本東京及北海道吃過幾次拉麵後
發現我喜歡的日式口味是"濃郁卻清爽,味濃但不死鹹"
最近知道一家新開的日式拉麵
是在日本目前有7家分店的『まこと屋 ら-めん』誠屋拉麵
市民大道是他的第一家海外分店,連島田 紳助(名主持人)都推薦

言歸正傳,那天我點用了"泡菜牛骨白湯拉麵(NT$190)

果真如我所期待的
湯頭--濃郁卻很清爽,我可以把湯喝光
叉燒肉--肥瘦適中,不膩
黃金蛋--軟嫩好吃,但蛋黃部份稍嫌過熟
辣味泡菜--入味、夠辣,但稍嫌少了,跟圖片的份量有些差距
麵--採用細卷麵,可充分沾吸湯汁且不軟爛,份量剛好
整體來說好吃會想再來試試其他口味
我下次要來試試它的煎餃或日式炸雞
雖然MENU上拉麵種類不多,但希望他能繼續維持口味

題外話:
其實小時後起我很喜歡吃拉麵
但顧名思義『拉麵』就是手工拉製的麵條
一條變2條→4條→8條→16條→32條→64條..一直發展下去
每一條麵條都是圓身稍粗的樣貌
後來長大後多了些外食的機會
每次吃麵都會要求不要扁麵要拉麵
才知道這種中式拉麵條老闆都稱他為手工麵條或家常麵條
第一次吃日式拉麵時還覺有點生氣
因為那麵條根本不是手工拉出來的ㄚ
有些還是麵團桿平折疊後一刀刀切出來的
這......................就我的認知根本叫"刀切麵"
後來看見日文ら-めん,心想或許是因為音同拉麵所以才名為拉麵的吧


《2007.10.20update》

補上半熟蛋叉燒肉丼飯照片,雖然還蠻好吃的,但是並不特別。
因為看見煎蛋包,覺得好像是台式蓋飯。

2008.11.24 update..誠屋有官網囉←按此

2009.01 N訪誠屋

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  • NW
  • 還不錯吃 but煎餃...

    主打的白湯是真的蠻清爽的
    煎餃我有點
    倒不是說那麼的特別...(有點乾?)

    我比較注意的反而是那個飯(名字忘了= =)
    menu上來起來還不錯
  • 聽你的建議下次還是不試煎餃了(其實之前就聽說如果真是日式正統的煎餃其實是不合台灣人口味,可能真的是這樣吧)
    你指的飯是指"半熟蛋叉燒肉丼飯"嗎?
    我也是覺得這飯在MENU上看起來很可口
    下次試試看再跟大家說^_^

    Hsiang0918 於 2007/09/21 01:35 回覆

  • 傻妹
  • 上次經過市民大道也有看到這間日本風的拉麵店
    只是當時還沒開幕 沒想到現在已經營業啦!
    我也很想去嚐鮮呢!
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