今年第一次開花結果,從三月看見它開花、四月結出一顆顆綠色果子以來就一直等待約半年的成熟期,終於在入秋後看見一顆顆果實陸續由綠轉黃再轉紅,變成如"櫻桃"稱謂般的紅果實了。
09, 2009 咖啡果實 
在八八颱風時台北雖無災情但也出現大風雨,這株年輕的咖啡樹一度傾斜,在颱風過後才再次扶正,本怕果實會被風雨打落好險仍倖存許多,雖然還是有部分果實直接腐爛或萎縮黑掉。
每天經過若看見轉紅的果實就將它摘下,近日多為晴天所以決定採用"日曬法"將果實曬乾,再剝取其中種子(就是咖啡豆)的部分,因為日曬法的咖啡豆風味較特別就如非洲地區咖啡豆多以乾燥法(因為非洲太陽大又免費,水洗法對水資源珍貴的非洲來說較少使用)。
09, 2009 咖啡豆去殼
待乾躁後果實呈現硬黑外殼,把它一顆顆剝開
09, 2009 咖啡豆
剝到看見米色咖啡豆時不要以為完成喔! 還要將這層米黃色薄殼去除,就會出現↓圖中一顆顆堅硬的咖啡豆了
09, 2009 咖啡豆
而我這次種出的咖啡豆果真業餘品質不知是否夠優,似乎質地不夠堅硬果真和高山豆不同,不知是否禁得起深烘培,看來只能淺烘培了,呵......而且這次產量看來連50g都不到,寄望明年吧! 明年應該會有兩棵咖啡樹同時結果,這樣看能不能沖泡出幾杯咖啡來嘗嘗:P

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  • emilychiu
  • 能喝嗎?
    要怎麼烘?
  • 炒黑糖般的炒炒看囉!
    改天烘完再來喝喝看,看不出風味會如何:P 期待~

    Hsiang0918 於 2009/09/24 12:56 回覆

  • 炫 唲
  • 大大真雅致阿~小弟我最近也開始種起咖啡樹了"才剛開始是樹苗而已"我本身也有跟你一樣的期待它開花結果的感覺XD"能教教我要如何種~跟注意的事項嗎~.~)>?
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